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馒头店用1块钱赚2000万?营销最高法则,就是善用人性的弱点

中国餐饮?#29992;?#32593; 2018-06-27 中国餐饮?#29992;?#32593;

一块钱能干啥?

农夫山泉都2块一瓶了。一块钱丢了就丢了,反正连瓶水都买不到。但营销高手不这么看!

在全民营销中,一块钱的营销智慧层出不穷。  有人靠1块钱玩火一家店,有人用一块钱盘活一条街,还有的老板借助1块钱打进全球富豪榜。

各?#21453;?#19994;者,你相信1块钱的神奇力量吗?

一块钱馒头带火一条街  

在重庆洋人街,有一个家喻户晓的店——美心馒头店 。他家的馒头只卖一块钱一个,十年不涨价,每个馒头有30多公分长,分量是普通馒头的4倍。

在网上随便一搜,铺天盖地都是关于美心馒头的评价和攻略。和馒头来一张合影,比一?#20154;?#30340;脸大,再晒到微博和朋友圈——无数游?#25237;?#27492;玩法乐此不疲。美心馒头带火了洋人街,“打的去洋人街买馒头”成为潮流。


一块钱的馒头?人力、租金、原材料等成本都不止这个价,卖得越火亏得越多啊!为什么它不但成就了这家爆红店,还带火了整条洋人街?

这里面有一套精心策划的营销套路——一块钱虽然亏本,却能买到巨大的流量 。2015年,美心馒头销售额超过2000万 ,相比挣钱,更大的价值是它带来了海?#38752;?#27969;。

美心老板黄昕利用馒头的人气 效应,把顾客、馒头?#25512;?#20182;食品捆绑在一起,通过馒头带来顾客,然后从其他产品上赚钱。虽然馒头卖一个亏一个,但是围绕馒头的衍生产?#21453;?#26469;的利润填补了一元馒头的亏损。而且由于销?#30475;螅?#21407;材料消耗大,美心馒头店能拿到远低于市场价的原材料。


美心馒头这种一块钱超级爆品已经成为洋人街特有的经济现象。用一款不盈利甚?#37327;?#26412;的商?#21453;?#36896;爆品引流,靠关联商品销售赚钱 ,如此具有互联网思维的方法,不仅能让爆品生存下来,还能带活整家门店。

一块钱鸡汤,帮助餐厅起死回生  

舌尖上的生意经往期文?#30053;?#25253;道过一家月亏14万的“冀先生”餐厅 ,在经过重新打造后起死回生,成为一家爆红店。在这个过程中,“一块钱营销”功不可没。

“冀先生”位于?#26412;㏒OHO商圈,竞争对手无处不在。怎么引流?“冀先生”推出了“一块钱秘制鸡汤”活动,非常值得开店人学?#21834;?/span>

在活动落地前曾有人反对:为什么不大方一点,直?#29992;?#36153;送汤 

但活动策划者不这么看,因为免费送汤无法给大家带来价值?#23567;!?#19968;块钱大家其实是不在乎的,但如果换成免费,大家就不珍惜了 ,而一块钱还可以收回部分成本。”

在?#26412;?#36825;样的国际都市,顾客能一块钱喝到一碗秘制鸡汤,岂不是天上掉馅饼的好事?所以活动推出后,“一块钱鸡汤”大受欢迎,一天能卖到近百碗。

来喝汤的顾客?#27604;?#19981;是只喝汤,肯定还要吃碗面。让顾客吃得热乎乎的同时,店里的营业额也蹭蹭往上涨。更令人叫绝的是,活动结束后“冀先生”顺势推出新品鸡汤面。凭借此前积累的口碑,新产?#36153;?#36895;成为一款拳头产品。


宜家一块钱打造终极体验  

你知道宜家最畅销的产品是什么吗?不是沙发,不是台?#30130;?而是出口处一块钱一支的冰淇淋甜筒!据统?#30130;?#23452;家在中国平均每年卖出1000多万支甜筒,直追美心馒头。

一块钱的冰激凌不会亏本吗?要知道一模一样的甜筒在麦当劳、肯德基都是八块钱一支。这背后的逻辑是什么?

其实这里面有一个“峰终定律 ?#20445;?#23427;由?#24403;?#23572;奖得主DanielKahneman最先提出:人们对一件事的印象,往往只能记住两个部分,一个是过程中最强的体验,峰;一个是最后的体验,终。

?#28909;紓前?#20811;的“峰”是咖啡的社交体验,“终”是店员的注视和微笑。尽管整个过程中有排长?#21360;?#20215;格贵、不易找到座位等很多差的体验,但是顾客下?#20301;?#20250;再去。

宜家的购物路线也是按照“峰终定律”设计。虽然它也有一些不好的体验,?#28909;紜?#22320;形”复杂,店员很少,要排长队结账等等,但是它的峰终体验是好的。它的“峰”就是过程中的家居体验,?#28909;?#20135;?#20998;?#37327;和?#25925;荊?#23427;的“终”就是出口处一块钱的冰淇淋。

如果没有一块钱的甜筒,宜家的“终”体验可能会差很多。  

所以,一块钱的甜筒看似赔本,却为宜家带来了极佳的“终”体验,成为人们记住宜家的一个标记。当人们回想起宜家的购物之旅时,会觉得整体行程都非常棒。

在这个“全民营销”时代,成功的人始终是很小一部分。很多开店老板?#21152;?#36825;样的疑问:我认识到营销的重要性了,?#19981;?#20102;大力气和大价钱去搞营销,为什么总是没效果?

造成这种现象最主要的原因就是没?#22995;?#27491;了解营销的核心。营销不在于你的投入有多少,而在于你的思路 对不对。?#21494;?#20102;方法,即使一块钱也能玩出你意想不到的效果。

有关咨询合作李?#24433;?#26753;山鸡三斤耗儿鱼东涮西烤不过如此纯种重庆火锅椒房重庆本味火锅哈根达斯SWEETFANS易老头三样菜的朋友,请联系:18580222228 。
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标 签:餐饮管理,




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